这几天不断地被人问到几个问题：松花粉为什么要破壁？松花粉是怎样破壁的？如何辨别松花粉的破壁率？
希望今天的文章能够让你解开谜团，找到正确的答案。
先来回答第一个问题：松花粉为什么要破壁？
松花粉细胞外壁被一层高致密度分子结构的纤维外壳所包裹，称之为壁垒。它的细胞外壳非常坚硬并有韧性，具有较强的耐酸性、耐碱性和抗辐射性。
因而，它的营养成分不能有效的释放出来被人体吸收。这就是利用现代技术破壁的原因。
下面，就用一张图片直观地做个解释。
（油松花粉破壁前的显微镜照片）
由此照片可以看出，油松花粉细胞体有坚硬的外壁，两边各有一个膨大的气囊。
接下来说说松花粉是怎样破壁的？
花粉破壁技术方法很多（如机械、酶、物理破壁法等），但针对松花粉的特性，应用的技术是气流超微粉碎分离。
这一破壁技术原理是：气流粉碎机的动力是空气，松花粉在高速气流带动下高速运行，通过撞击原理实现粉碎。该超音速粉碎技术是航天风洞发展而来的。它的优点是：空气经过净化和物料自磨原理进行粉碎，无污染；在低温状态下粉碎，不破坏松花粉的营养成分；通过旋风分离机的调解，使物料细度达到几微米。
下面，再用一张照片直观地做个解释。
（油松花粉破壁后的显微镜照片）
由此照片可以看出，松花粉的细胞壁被打碎，全部营养物质得以充分释放，有利于人体的吸收。
读到这里，你应该可以明白，破壁技术早就不是什么高大上的难题，只要你买到好的设备，破壁率达到99%是分分钟的事情，那你还会轻易地被人忽悠吗？
最后，再来说说最实际的问题，在生活中怎样辨别松花粉的破壁率？
知道了松花粉的特性，你就可以轻而易举地自己做个小检测，亲自测试松花粉有没有破壁？破壁率高不高？
我们用的是很简单的水试法。
耳听为虚，眼见为实。下面就用几张实拍的图片来直观的做个说明吧。
一、取两杯清水，破壁油松花粉和未破壁油松花粉各少许。（外观来看：原粉很分散，流动性好；破壁粉因为破壁后细度高，有假性团状物，丧失流动性）
二、将两种粉分别倒入水杯中。（原粉极易分散于水中，破壁粉不易分散）
三、用筷子搅拌均匀。（你会发现在这个过程中，破壁粉不易溶于水，而未破壁粉会非常快的分散于水中。）
四、两杯油松花粉水分别静置几分钟，而后对比。
结果：原粉因未破壁，气囊未被打碎，因此几分钟后会浮于水面；破壁粉会沉淀于杯底，少量未破壁的上浮到水面。破壁率越高，漂浮的花粉越少。
这么简单的方式就能让你分辨出你买到的松花粉破壁率是怎样的。
你，学会了吗？
