随着社会的发展，生活水平的提高，21世纪人类对饮食方面，已不是追求简单的温饱，而是更注重饮食的健康。因为很多朋友喜欢吃肉制品，所以今天小编陪大家聊一聊关于肉制品的加工这个话题。大家知道很多肉制品都是先解冻再进行加工的，有很多肉食品加工厂需要对产品进行解冻，但是解冻的方式也有不同。这就有朋友会问了，解冻方式还有不同？那不同的解冻方式解冻出来的肉会有不同吗？小编今天给大家推荐一款解冻设备——低温高湿解冻机，一起来看看吧。
一、什么是低温高湿解冻设备
低温高湿解冻机是引进国外先进技术研发的新型解冻设备，利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过分阶段控制解冻的温度和时间，使其缓慢解冻并保鲜。避免了“水解冻”和“微波解冻”造成的食品相互污染，水溶性蛋白流失，提高了肉制品的风味。满足食品卫生的安全。
低温高湿解冻设备二、适用范围
用于大块猪牛羊肉等肉类、猪肉六分体、牛肉四分体、海鲜冰盘等的批次性解冻。
三、设备优点
1、设备全部采用SUS不锈钢制作，符合国家对食品卫生安全标准；
2、解冻过程温度、湿度阶梯控制，保持了产品原有色泽；
3、多种程序完成解冻流程，解冻完成后将自动进入保鲜功能；
4、水分流失率低、减少了水溶性蛋白流失，提高了肉制品产品风味；
5、产品解冻快速均匀、能耗低、抑制微生物的生长；
6、设备可做冷藏保鲜使用
四、工艺流程
首先把冻肉推入解冻间，选择本次产品中非常大非常厚实的冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀，静置五分钟，保证探针测温准确，然后启动机器，本机会根据冻肉制品的内外温度，自动选择解冻模式，自动开启内部臭氧高压静电杀菌，高压自动加湿，循环风机无死角循环，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度，当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。
低温高湿解冻五、原料肉解冻标准
解冻原料：冷冻猪肉、牛肉、羊肉块以及海鲜冰盘等。
解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。
低温高湿解冻牛肉六、与其他解冻方式对比
以上就是有关于低温高湿解冻设备的一些介绍，设备可根据客户要求量身定做，有需要的朋友可随时私聊小编咨询。我们下期再见！